Ittetsu

과거 역참 마을로 번성했던 기타시나가와의 옛 도카이도 길을 걷다 보면 노렌을 내건 소바 전문점 'Ittetsu'가 모습을 드러낸다. 낮에는 인근 직장인과 산책객들이 국수를 훌훌 들이켜며 활기를 띠고, 해가 저물면 안주를 곁들여 한숨 돌리는 손님들로 자리가 채워지는 동네의 든든한 식당이다.

이곳을 찾았다면 먼저 맛보아야 할 메뉴는 역참 마을의 지역 식재료를 조합한 '시나가와슈쿠 소바'다. 시나가와 앞바다에서 친숙하게 채취해 온 김과 통통한 바지락을 듬뿍 넣고 매콤하게 끓여낸 따뜻한 츠케지루에 메밀면을 적셔 먹는 한 그릇으로, 짙은 바다 향과 깊은 감칠맛이 젓가락을 재촉한다. 든든하게 배를 채우고 싶은 날에는 달착지근하게 졸인 미니 소스지 덮밥이나 미니 츠쿠네 덮밥, 미니 카레 덮밥 같은 곁들임 밥을 더하는 것도 좋은 방법이다.

단출한 차가운 소바 역시 기본기가 탄탄하다. 기본적인 모리소바부터 가라미 다이콘 소바, 새우를 넣은 가키아게 세이로까지 취향과 기분에 따라 폭넓게 고를 수 있다. 식사 후에는 따뜻한 소바유를 부어 다시가 우러난 츠유의 여운을 느긋하게 음미하는 것도 소바 전문점만의 즐거움이다.

소바 육수를 살린 안주와 격식 없는 저녁 시간

저녁 영업시간이 되면 이곳은 국수를 먹기 전 술과 곁들이는 소바마에 요리가 풍성한 이자카야로 표정을 바꾼다. 삼겹살을 소바지루에 초벌로 삶아 구워내는 '소바집 쇼가야키'와 달콤 짭조름한 소바지루로 볶은 '야겐 산조쿠야키', 자가제 양념으로 노릇하게 구워내는 이마바리 야키토리 등 육수의 감칠맛을 영리하게 활용한 고기 요리가 줄을 잇는다. 여기에 지역 식문화를 잇는 '시나가와슈쿠 생김 조림'이나 '바지락 생강 조림' 같은 소박한 찬도 갖춰져 시원한 맥주나 준마이슈를 곁에 두고 조금씩 집어먹기에 안성맞춤이다.

비교적 널찍한 매장 안에는 혼자서도 부담 없이 앉을 수 있는 테이블부터 여럿이 둘러앉는 자리, 다리를 편히 뻗을 수 있는 좌식 공간까지 마련되어 있어 저마다의 속도에 맞춰 머무를 수 있다. 문득 생각난 날 가볍게 들르는 점심 식사로도, 잔을 기울이며 마무리 세이로를 기다리는 반주 자리로도 격식 없이 발걸음하기 좋은 곳이다.